儋州市局提前介入保障第十三届环海南岛国际公路自行车赛餐饮服务食品安全

2018第十三届环海南岛国际公路自行车赛将于10月下旬举行,为保障儋州赛段的餐饮服务食品安全,近日儋州市局组织执法人员提前介入,对接待单位用餐点进行全面的监督检查。

此次检查重点是掌握食品进货渠道和索证票情况,抽检有关食品和食品添加剂,排除食品安全隐患。同时检查食品加工场所、餐用具、设备是否按要求进行清洁卫生、洗刷消毒,食品制作加工、储存过程有无可能出现交叉污染情况。主、副食品原料、半成品及其成品(含酒类、饮料)是否符合相应的卫生要求,是否已经检验合格,并填写食品、调味品使用与索证登记表。对检查中发现的问题予以责令改正。

下一步,该局将成立食品安全驻点保障小组,在赛事期间派专人进驻接待单位对餐饮食品加工实施全程监督。按照《海南省重大活动餐饮环节食品安全保障工作规范》(试行)的要求做好各项工作,重点做好快速检验、菜单审查、索证索票、现场检查、加工监督、留样监督等工作。

 
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